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抗老不能只有表面功夫

市場上目不暇給的抗老產品，一堆專業成份，你了解幾項呢?

哪些才是真正有效的成份，哪些只是行銷誇大話術呢?

讓龍哥告訴你一一破解抗老的原理以及讓你能夠更有效、速效抵抗時光老化～

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膝蓋病久治不愈？治一個好一個！

日常生活中，我們經常聽說老年人腰腿痛，尤其是在天氣變化和季節交替的時候。

但是膝蓋疼痛這類慢性疾病是「不死癌症」，大多是因為年輕的時候不注意保養而形成的。

年輕時，人體最大且構造最複雜的膝關節也就15年的「好時光」。

人30歲的時候膝關節就開始老了，人60歲的時候，膝關節壽命就差不多到頭了。

膝蓋疼痛3大症狀

症狀1：膝蓋發熱的感覺

主要症狀為劇痛在數小時內來襲。

皮膚發紅，皮膚下出現帶有光澤的白色腫塊;關節非常燙，而且僵硬。

症狀持續3—10天，並在夜間發作。

大腳趾可能也受影響。

潛藏病因：痛風。

這是一種最常見的關節炎，通常由尿酸積累在關節誘發炎症所致。

該病有遺傳傾向，但是超重、酗酒會增加風險。

沙丁魚、豆類含有大量嘌呤，可加重痛風症狀。

症狀2：膝蓋裡不舒服

主要症狀為膝蓋內側不適;爬樓梯時疼痛加重;用手摸會痛，並有溫熱的感覺，可能有腫脹的表現。

潛藏病因：髕前滑囊炎。

骨頭和肌腱、韌帶之間存在很多小的液囊。

如果膝蓋內部的液囊遭遇創傷或過度使用，該部位就會腫脹、發炎。

症狀3：膝蓋像氣球鼓起

主要症狀為膝蓋腫脹，像沒充滿氣的氣球;皮膚發紅，但是疼痛感來源於膝蓋和小腿內部;膝蓋不能活動，被「卡」住。

潛藏病因：腫脹是關節液不斷積累所致，如果有關節炎，症狀會加重。

減緩疲勞，緊身機能褲有穿跟沒穿的效果一樣！

跑步時，你是否會穿緊身機能褲（compression tights）以提升自己的運動表現？

一般而言，緊身機能褲能幫助肌肉壓縮，進而達到加速血液回流心臟，因此業者往往宣稱可提高血液供氧率、加速乳酸分解、減緩疲勞等。

但美國運動醫學會（ACSM）年會最新發表的研究指出：針對減緩疲勞，緊身機能褲有穿跟沒穿的效果竟是一樣的！

美國俄亥俄州立大學韋克斯納醫學中心研究團隊，讓一群跑者在兩個不同日子裡，用最大速度的80％跑步，並觀測他們的運動情況。

實驗中，受試者有一次穿著緊身機能褲，另一次則無。

研究結果顯示，跑者有穿或沒穿緊身機能褲，表現得沒有差別。

這項計劃根據的原理是「跑步時肌肉振動，會使正在收縮的肌肉能量需求增加，因此推論出若肌肉的振動減少，便能減緩肌肉的疲勞。」實驗結果卻顯示兩者並無關聯。

研究計劃主持人、機械與生物醫學工程副教授喬杜里（Ajit Chaudhari）對此表示：「降低振動並非全然與任何的疲勞減少有關。在我們的研究中，跑者有無穿緊身機能褲表現都一樣。」

不過他也補充：「在這項研究裡，並沒有任何證據顯示穿緊身機能褲是不好的。當進行長距離跑步時，稍微一點點感知上的差異，都可能造成不同的結果。所以緊身機能褲也可能以某種無法衡量的方式幫到跑者。」

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認識PM2.5-讓你無處躲的隱身殺手

你知道嗎?
台灣的空氣品質 ,居然是全球倒數第15名!!
世界衛生組織(2011)調查全球565個城市,台北排第551名後段名次～

老人家的特殊氣味，竟跟「它」有關

不同於青壯年或青春期的狐臭，是大汗腺分泌的物質配合尿酸、尿素、胺基酸、酵素等溶解後，細菌發酵的味道；皮膚科醫師趙昭明表示，有些上了年紀的人會散發一股略帶刺鼻的氣味，這是隨著身體機能退化，身體味道所綜合形成，而且年紀越長，味道越明顯。

如果老人家平常皮膚容易癢，又怕冷，即使6、7月大熱天還是穿著厚厚衣物，若是疏於清潔，皮膚嚴重脫皮、脫屑，任其悶在衣服內，很容易產生氣味。原因可總歸成這幾類：

1.代謝差：趙昭明指出，年長者代謝變差，身上容易堆積角質，加上運動量低，也會影響代謝功能，味道更容易累積，尤其頭部、耳後皮脂分泌處、甚至身體皺褶處如腋下、胯下、臀部等，都可能產生味道。

2.慢性病：糖尿病、高血壓、慢性腎功能衰竭等，也會使身體代謝出難聞氣味，若有排尿問題，如男性攝護腺肥大或女性膀胱過動症等，也可能伴隨尿液味道，台北市立聯醫仁愛院區內分泌暨新陳代謝科主治醫師張鈞鎧說。

靖妃中醫診所中醫師陳玫妃也指出，以中醫觀點來說，所謂的「老人味」是身體機能下降，肝熱、胃火重、腎陰虛，容易口乾、口苦、口臭，體內發炎自然會代謝出不好的廢物，導致氣味重；加上抵抗力降低，引起皮膚感染、慢性發炎，體內也會產生毒素，汗液變黃，並產生氣味。

3.未注意清潔：張鈞鎧表示，老年人皮膚乾燥，加上不常外出，容易疏於清潔，有時2~3天才洗一次澡，衣物也沒有勤更換，造成皮脂堆積，汗液一經細菌分解就容易產生味道，如果悶在衣服內，味道又會更重。有些長輩一星期才要洗一個澡，理由是不要浪費身上的油脂，也不需浪費水與肥皂洗衣服。

改善方法

趙昭明表示，這股氣味初期較淡，但如果引起的因素長期沒有解決，味道會越來越重，尤其長期臥床的老人家，味道更明顯；加上隨著身體機能退化，嗅覺不敏感，當事人通常不會察覺。對此，中西醫均提出保養之道及改善方法：

1.加強清潔：趙昭明直言，清潔是首要，即使天氣冷、2~3天才洗一次澡，也要天天擦澡、更換衣服，尤其容易藏汙納垢、角質堆積的地方都是重點清洗部位，流汗後也要盡速擦乾。

2.飲食少辛辣、重口味：吃進酸辣鹹的食物如大蒜、洋蔥、薑等，會使代謝氣味加重；油脂多的食物經過氧化，代謝後的氣味也不好聞。中醫也認為，油膩食物容易上火，皮脂腺分泌旺盛，如果代謝不好，排出的汗味更難聞

3.多吃抗氧化食物：趙昭明建議，多喝水，並攝取富含維他命C的蔬果，如番茄、芭樂、奇異果、火龍果、蘋果等，茶也有兒茶素，均有助於抗氧化及新陳代謝，預防角質堆積。張鈞鎧也建議，食用益生菌或優酪乳，腸胃道健康也能提升身體代謝機能，減輕氣味。

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【生活妙招】生薑的五種吃法，讓你體內再也沒有濕毒！趕快告訴身邊的人！

薑和檸檬的高營養價值搭配迷人的黑朱古力，美妙滋味食之難忘。

| 2.薑+茶 |

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯后飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

| 3.薑+牛油果 |

薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。薑和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

| 4.薑+紅糖 |

薑糖一般是用薑和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

| 5.薑糕 |

薑糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗后評其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”。可即食或油炸、干蒸用開水攪拌食用也可以。

吃過生薑后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開。不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

【生薑的不同用法】

1.受涼感冒：用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。

2.感冒伴有咳嗽：生薑3～4片、大蒜7～8瓣加紅糖半勺一起煮，一日2～3次。

3.感冒伴有發熱：在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一次2～3次。

4.吃過食物后腹脹：可直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。

5.受涼引起腹瀉：用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止后再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。

6.空調房間待久后引起的渾身發緊，頭發脹：隨時口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。

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PM2.5 讓你無處躲的隱身殺手 台灣空汙爆橘 殺人於無形

今日看到一篇報導，又是關於PM2.5，而文中有一段內容真是令人醒思..........

[台灣癌症基金會副董事長、中研院院士彭汪嘉康表示，回顧過去10年，我國吸菸率從20％降為15.3％，但肺癌死亡率卻不減反增，從34.5％升到39.9％。]

這段話並不是在鼓勵抽菸，而是顯現空氣污染對人類健康的嚴重性 ! 真的，地球環保要從你我做起，讓我們一起為地球環保盡份心力，就從現在起!!!

10大癌症死因都跟PM 2.5有關

(以下內容截取於Yahoo奇摩新聞)

【PM2.5是什麼？】
PM（particulate matter）就是空氣中類似灰塵的粒狀物，也就是常聽到的懸浮微粒。只要粒徑小於或等於2.5微米(μm)的細懸浮微粒，就稱為PM2.5。它的直徑不到人類頭髮絲粗細的1/28，非常微細，會經由鼻子、咽喉進入人體。

減糖防失智、高血壓

你知道嗎？由於肥胖問題日漸嚴重，在部分國家，如法國、美國、南非、墨西哥、英國等，政府為了國人的健康著想，特別針對含糖飲料加課稅金，稱為「含糖飲料」稅（Sugary Soft Drinks Tax），如果想要喝，就要多收錢，希望大家能夠少攝取精緻糖，保有身體的健康。

由此可知，精緻糖對身體是有一定的負擔，而一天裡，我們可以攝取的精緻糖，又是多少呢？

精緻糖 人體負擔大

亞東紀念醫院營養師王若昱表示，許多人常分不清「糖」與「醣」的差別。

首先，「醣」又稱為營養學中的碳水化合物，於全穀根莖類、蔬菜類、水果類、乳品類食物中皆含有醣類存在，經由人體消化吸收後，1公克醣類可提供4大卡的熱量，同時可以幫助蛋白質、脂肪完整代謝，也是構成身體細胞的重要成分；而「糖」則是概括於「醣」之中，吃起來具有甜味，1公克同樣提供4大卡的熱量，但在精緻過程中營養成分流失殆盡，變成空有熱量而無營養價值的「空熱量食物」，吃多了容易造成身體負擔。

許多研究已陸續指出，長期食用過多精緻糖，易增加罹患各種慢性病的風險，如高血壓、糖尿病、心血管疾病及失智症等，可能與攝取過量甜飲料或甜食的習慣息息相關。

限糖飲食好概念

相信有不少女性有這樣的經驗，明明外表瘦瘦的，為什麼卻在健康檢查中發現三酸甘油酯過高，甚至有脂肪肝呢？

王若昱營養師解釋，這跟平常愛好甜食、喜歡吃甜的東西有很大的關係，隱藏在甜蜜口味背後的，是居高不下的空熱量，如果不加以控制，長時間下來，當然會對人體造成不小的負擔。

近期衛福部國民健康署公告的「國人營養基準修訂草案」中，建議每天攝取的糖量，不宜超過每日所需總熱量的10%。例如，一天需要2000大卡熱量的男性，最多可攝取50公克的糖；一天需要1500大卡熱量的女性，最多可攝取37.5公克的糖，若以手搖飲料來比喻，一般市售大杯700CC全糖珍珠奶茶，就有60至70公克的糖，所以喝一杯就超標！

王若昱營養師建議，原本習慣喝全糖甜飲料的民眾，建議可先從半糖開始改變，再慢慢改成微糖，就可以逐漸習慣喝無糖飲料，減少攝取精緻甜食、糖份的頻率，並保有均衡的飲食與良好的運動習慣，才可以維持健康的身體、滿意的身材，遠離許多慢性疾病的風險。

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經常吃【豆腐乳】的人竟然會……簡直不敢相信啊！

腐乳，因地而異稱為「豆腐乳」、「南乳」或「貓乳」。腐乳是一種二次加工的豆製食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品，為華人的常見佐菜，或用於烹調。那麼，它對於健康有什麼樣的作用呢?

洋蔥千萬不能和這四種食物一起吃，尤其是不能和它一起吃，別怪我沒告訴你

洋蔥是家家戶戶都必不可少的食材，無論是洋蔥炒雞蛋，還是洋蔥炒肉，都是非常的好吃，但是洋蔥也不能隨便亂吃，吃洋蔥也是有很多注意事項的，洋蔥就不能和某些食物一起食用，尤其不能和它一起吃，會對身體產生很不好的影響。

其實洋蔥也叫蔥頭是一種根莖類的菜品，它是石蒜科植物的一種，洋蔥在生活中用處很大，既可當蔬菜食用，也具有一定的藥物功效。

洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。

此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，經常吃洋蔥對身體非常的好。

第一，吃洋蔥可以抗癌

它是一種養分豐厚的蔬菜人們食用以後可以散寒發汗，也能夠健胃去痰，另外這種蔬菜中有大量的維生素c和胡蘿蔔素存在，這些物質都是天然的抗氧化成分。

對致癌物質硝酸鹽有很好的抑制作用，因此人們食用洋蔥能起到抗癌的作用。

第二、吃洋蔥可以殺菌

其實殺菌也是人們吃洋蔥的最大好處之一，它對人體中的多種致病菌都有很好的治療作用，可以有效殺死白喉桿菌和金黃色葡萄球菌，另外經常食用洋蔥還可以穩定血壓，對動脈硬化有很好的預防作用。

大家要知道洋蔥其實不是適合所有人食用的，對許多特殊人群的病人來說，食用洋蔥今後給身體帶來不利影響，那麼哪些人不宜吃洋蔥呢？

所以洋蔥不宜和這4種食物一起吃。

（溫馨提醒：每一個人的體質不相同，所以食用的作用都不相同，建議不宜食用，給大家參考）

一，洋蔥和蜂蜜：洋蔥和蜂蜜蜂蜜味道甘甜，很多食物放上一點蜂蜜，都會使其口感極佳。但如果這時你恰好剛吃過含有洋蔥的食物，建議您還是不要食用蜂蜜了。原因在於一起吃會對我們的眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。

二，洋蔥和海帶：洋蔥和海帶洋蔥海帶之所以不能一起吃，是因為海帶屬於海洋食物，加工處理後就是我們平時吃的海帶，但是裡邊還是會含有豐富的碘和鈣，而洋蔥裡面含有草酸是毋庸置疑的。

如果還把他們兩者放在一起吃，非常容易形成結石。

三、洋蔥和魚：洋蔥和魚相信很多人都愛吃魚，吃魚的好處也是很多。但是口味重的朋友喜歡在有魚的食物中放洋蔥，這是不正確的做法。

因為魚中含有豐富的蛋白質，如果洋蔥和魚同吃，洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，很不容易被人體消化吸收。

四、洋蔥和蝦：很多人愛吃海鮮，尤其愛吃蝦，但是吃蝦的時候最好和洋蔥錯開食用，因為他們倆也是不能一起吃的組合，因為會形成草酸鈣，從而產生結石，對我們的身體健康尤其不利。

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最美董事長「陳敏薰」一生事業風光，直到一場癌症來襲…她含淚說出:「自己什麼都帶不走」！

46歲的陳敏薰，曾經是台北101的董事長，外表亮眼的她被封為台灣最美董座！

得到一種癌症，當時就連學醫的媽媽都絕望了！

病魔讓她覺得自己「什麼都帶不走」，這場病徹底改變她的一生！

雖然她看似年輕貌美，也有數億身價。

但是走過死亡的她，名利都不是她關心的重點！

陳敏薰透露看過中醫和西醫，可是都治不好，她難過地說不知道自已何時會死掉。

絕望之餘，她到日本北海道住了半個月，天天看日出日落、農業村落，她望向薰衣草和羊，簡簡單單過了2個星期。

她想起過往的人生總是沒日沒夜的忙碌工作，那時候覺得事情永遠做不完、可是得了癌症，才驚覺人生什麼都帶不走！

這時候她才知道可以活得很簡單。

她有更多的事情想讓大家知道...

陳敏薰表示，得過癌症，如今她對人生的取捨，只在乎會不會死人！

如果不會死，不管什麼事情她都敢嘗試！

她說再也沒有比失去生命更可怕了！

現在她勇於嘗試，珍惜生命每一天，她早上6點多就起床、7點多上班，每天上床睡覺時，已經清晨2點多了。

大家都很想知道，這麼忙碌的生活，要怎麼談戀愛？

對於戀情，她一向保護，她說一年365天，有很多假日、已經很多時間可以安排了！

陳敏薰走過癌症，如今她想要跟大家說，人生很短！隨時都應該快樂！不管天黑還是天亮，不會因為人類改變。

如果執著人比人，真的會氣死人！只要肯定自己，不自怨自艾，就會發現人比人，你會更覺得自己更好命。

有一首詩，請大家分享：

金也空、銀也空，死後何曾在手中？

妻也空、子也空，黃泉路上不相逢。

田也空、地也空，換過多少主人翁？

名也空、利也空，轉眼荒郊土一封！

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這6種東西晚上吃，其實是在餵養癌細胞！別吃了！！

血脂疾病種類越來越多，這些疾病往往和我們日常的生活習慣密切相關。

而且現在不少的疾病越來越年輕化，而且每年都是遞增式的增長，這也與我們的日常生活有著極大的關係。

特別是飲食，以下這6種食物在晚上盡量別吃，它們可能會讓癌細胞蘇醒，在體內生長！

晚上不要吃薑：無異於吃砒霜

相信大家都曾經聽過一句話：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」

本身生薑性溫熱，在其中甚至還含有著一定的澱粉、薑辣素以及揮發油等等。

生薑能夠加速體內的血液循環，同時刺激體內的胃液的分泌，促進消化，另外還有抗菌消炎的作用。

在早上吃一點生薑，能夠幫助陽氣升發，對於身體健康有著一定的幫助。

但是，如果生薑在晚上食用，因為生薑本身就屬於辛熱，會導致人們上火，勞命傷神，所以晚上切忌不要吃薑。

晚上不要吃油膩食物：特別是三高群體

在我們所說的油膩食物當中，並不僅僅包括我們常見的那些油炸食物，還有些本身含有較高膽固醇的食物等等。

這些食物如果攝入過多，那麼就會極大的加重我們體內的腸胃、肝膽、胰臟等器官的負擔，從而導致神經中樞受到刺激，導致睡眠出現障礙。

在日常生活當中，特別是本身就患有高血脂、高血壓、高血糖等患者，一定要進行嚴格的控制才行。

晚上不宜吃：引起脹氣的食物

在生活當中，有一些食物在經過消化吸收之後會產生大量的氣體，從而引起脹氣。

比如我們常見的香蕉、玉米、豆類等食物。出現腹脹之後，不僅僅會讓我們的腹部出現不適，同時也會直接影響到我們的日常睡眠質量。

所以，在夜間的時候，也應該盡量避免食用這些容易引起脹氣的食物。

晚上食用高鈣食品：當心尿結石

在晚上進餐的時候，對於含有高鈣的食物盡量少吃，比如我們常見的蝦皮等等。

因為在夜間時分，我們身體內的五臟六腑會逐漸進入到休息的狀態，這個時候高鈣食物當中的鈣物質就會很容易的沉澱在腎臟以及尿道當中，從而引發腎結石或者是尿結石。

肝火旺盛的人：晚上不宜飲用牛奶

在晚上喝牛奶，會導致肝火旺盛，這樣對於夜間人體進行排毒是十分不利的，通常還會導致人們出現口乾舌燥的癥狀，常常半夜醒來，大口的喝水，這樣對於睡眠是十分不利的。

而且牛奶本身也是過敏源的一種，在夜間喝牛奶也很容易導致身體出現消化不良等不適癥狀。

晚餐後吃點甜點：這是飲食禁忌

很多人覺得在晚餐之後，再吃一點甜點，才能算是完整的一頓飯。

但是，你可能不知道的是，甜膩的食物十分容易會給我們的腎臟帶來一定的負擔。

而且，再者說，在甜品當中所含有的糖分物質，夜間在人體處於休息當中是難進行分解的，從而就會逐漸變成脂肪，很容易導致肥胖問題的出現。

長期如此，甚至會引發出其他的疾病。

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夏天養心，2款清熱解燥好茶

春養肝、夏養心。

在中醫的四季五行說中，夏天屬火，與心相對應，故夏天是適合養心的時候，這時也要多加注意各項心血管問題，避免因為過於炎熱，產生一些對身體不良的影響。

提供2款解熱、去燥的好茶，幫助降火氣、趕走體內濕熱，不妨在家試試。

◆蜂蜜檸檬水

材料：檸檬一顆、蜂蜜一匙
作法：
1.將檸檬切片。
2.檸檬片、蜂蜜倒入壺中。

秋高氣爽 運動之秋 神器 準備好了嗎？

**秋高氣爽-運動之秋**

在日本被稱為運動之秋, 是因為秋天是運動表現最好的時機。

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防治PM2.5的方法

每當進入11月之後，台灣就開始進入PM2.5的高峰期；可別小看這看不見的汙染物，越來越多研究證實，PM2.5是影響人類健康的重要危險因子。

專家提醒，日常接觸主要的來源包括工廠、汽機車排放的廢氣、燒烤等不完全燃燒等等行為，除了盡量避免接觸這些環境外，最好也要做好防護工作，例如關上窗戶、開空氣清淨機、戴上防治PM2.5的口罩等等，對於防治PM2.5也都會有所助益。

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秋冬保養 網路美容課程 VMAlife 葳美佳 VMABeau

"世上只有懶女人，沒有醜女人"

冷颼颼的秋冬季節來臨，您會為自己多增添一件衣服保暖，

但您有記得幫臉上的肌膚多添加一件衣服嗎?

我們將用簡單易懂的方式，教導您肌膚穿衣服的小秘訣，讓您輕鬆應付秋冬季節!

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①106年11月21日(二) 下午3:00-3:30
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西瓜為什麼不能用勺子挖著吃？

夏天吃西瓜時，很多人喜歡切半個西瓜，直接用勺子挖著吃。

其實這個習慣不大好，最主要的原因，就是容易吃多了！

西瓜吃多了可不行～

因為西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，即便是正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。

 

1、西瓜屬寒涼之品，體虛胃寒的人吃過多的話，會導致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。

2、夏天氣溫高，細菌易繁殖，打開時間過久的西瓜，吃不完就容易產生大量病菌。

因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜，而且最好當時吃完。

紅薯葉的營養價值 紅薯葉的健康吃法

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。

據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性。

有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。

將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」。

紅薯葉的健康吃法

紅薯葉，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可配萊，做餡，還可鹽漬成鹹菜，貯存於壇罐之中，隨食隨取。不管採用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。

若先用開水燙一下，然後炒食，其味更佳。值得一提的是，其葉柄去皮後，或單炒或拌炒肉絲或製成酸菜，都是不可多得的美味，妙不可言。

1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開。

2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。