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Omega-3 調節血脂異常/高脂血症的原理
血脂是血清中的膽固醇、甘油三酯和類脂的總稱，血脂異常（即高脂血症）通常指的是血漿中膽固醇和/或甘油三酯的脂肪含量過高。
其中膽固醇也分“好膽固醇”和“壞膽固醇”。
個頭較小的高密度脂蛋白膽固醇工作非常認真，一刻不停歇地搬運脂肪，因此被授予“好膽固醇” 的稱號。
但是，個頭較大的低密度脂蛋白膽固醇卻不老實，很容易被血管內壁上炎症等致病因數導致的“翹皮”、“裂縫”所吸引，然後就在縫隙處安營紮寨、集結甘油三酯和炎症細胞等物質，形成斑塊，堵塞血管 ，所以它又被稱為“壞膽固醇”。
我們通常說的膽固醇升高，通常指的就是“壞膽固醇”的量升高。
不過看到這種情況，Omega-3 不飽和脂肪酸就會“挺身而出”、 “見義勇為”。
其中的 EPA 和 DHA 能有效地抑制甘油三酯的合成，同時會協助“好膽固醇”清理血管內壁積聚的脂肪，阻止致病因素對血管內壁的繼續破壞，從而防止脂肪在血管壁上的沉積。
因此，它們被稱為血管內的“清道夫”，這也是 Omega-3 之所以能調節血脂異常的主要原因。
大量研究證實，高甘油三酯的人群每天補充 3~4 克 EPA 和 DHA，兩個月就可以使甘油三酯下降 30%~50%。
美國 FDA（食品和藥物管理局）還批准了 Omega-3 不飽和脂肪酸作為治療高甘油三脂的藥物。
可見，Omega-3 不飽和脂肪酸是一種能降血脂的“好脂肪”。
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